Родился в 1912 году в селе Ардонь ныне Клинцовского района Брянской области в семье служащего. Еврей. Член КПСС с 1939 года. Окончил 7 классов и школу ФЗУ. Работал на московском автозаводе. В Вооруженных Силах с 1931 года. Окончил военную авиационную школу лётчиков. Участвовал в советско-финской войне 1939—40. В боях Великой Отечественной войны с июня 1941 года. Помощник командиpa эскадрильи 1-го минно-торпедного авиационного полка (10-я бомбардировочная авиационная бригада, ВВС Балтийского флота) капитан Плотник в ночь на 08.08.1941 года участвовал в первом налёте советской авиации на Берлин, а 09.08.1941 вторично бомбил его. Звание Героя Советского Союза присвоено 13.08.1941 года. Награжден 2 орденами Ленина, орденом Красного Знамени. 07.03.1942 года майор Плоткин погиб. Похоронен в Ленинграде.